レーズンヨーグルトスコーン

強力粉の在庫がなくなったので、薄力粉で作れるパン代わりのものを作ろう。
マフィンもいいけど、思い立ったらすぐに作れるスコーンがいい。
本当は材料を全て冷蔵庫で冷やしておくべきなんだけれど、小麦粉だけは常温保存のため、そのままで作成。
小麦粉はスコーンでは初めて使う特宝笠、バターは発酵バターを使用。
材料をさっさと混ぜ、スコーン生地をまとめて、綿棒で伸ばしたら、型どっていく。
セルクル型を持っていないから、毎回包丁でザクザク三角や四角に切っていく。無骨なスクエアもそれなりでしょ。
ちょっと最後の仕上げに力をかけすぎて、層いっぱいであまり膨らまなかったけど、表面サクッ、中はしっとりなスコーンが出来た。今回はレーズンを入れたので、クロテッドクリームやジャムをつけなくても美味しくいただけるし、少し小さめにカットしたから、ちょっと小腹が空いたときにパクッと食べれて便利。
食べ過ぎには注意ですけどね。