DANの間食用にマフィンを２種作る。
りんごを４分の１のっけたおやつマフィンと、プチトマトとクリームチーズをトッピングしたおかずマフィン。
りんごのマフィンはグラニュー糖ではなく、きび砂糖にしたら焼きあがったときの香りがとても香ばしく食欲をそそる。レシピではりんごの上にバニラシュガーをのせてあったが、作ってなかったので、普通のグラニュー糖をのせる。これはこれでありだな。
トマトとチーズのマフィンはレシピ通りのチーズが冷蔵庫になかったので、生地に混ぜるのはゴーダチーズ、そしてトッピングするのはクリームチーズに変更。でもレシピ通りのチーズでも作ってみなくては。

3月29日の明け方にDANが出血性胃潰瘍のため緊急入院。
そして本日無事退院いたしました。
胃の病気のため、今後は食事に十分配慮しなくてはいけない。DANが入院している間、本を読んだり、ネットで調べたりしてみたが、結局は消化の良い物をちょっとずつというのが一番のようだ。
そこで今日から食事記録をつけていくことにする。

昼食：ミネストローネ　ポーチドエッグ添え、しっとりチキンとキャベツの胡麻マヨネーズ和え、胡麻豆腐

夕食：具沢山みそ汁、ブリの塩焼き、菜花のおひたし、しっとりチキンとキャベツの胡麻マヨネーズ和え（お昼の残り）
夜食：マフィン
昼に比べて、夜の貧しいこと・・・（汗）。