BREAD

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鋭意試作中。

鋭意試作中。

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個人的に好きなパンは山食で、パン教室へ通ったのも、美味しい山食が焼ければなぁと思ってたからだけど、結局、山食は習うことなく、尻窄みとなり、今に到る。 ここ数ヶ月、ふと思い立ったことがあって、自宅で1日過ごせる日には山食の...Read More
パン焼き修行

パン焼き修行

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オフ会のレポをUPせねばなのですが、ちょっと腑抜けちゃってますので、もう少しお時間をください(汗)。 腑抜けちゃってはいるけれど、パン焼き修行は続行中につき、覚え書き代わりにお写真の羅列を・・・。 ノアとカレンズのカンパ...Read More
続 山形食パン

続 山形食パン

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先日OKが出た山形食パンをものにすべく、焼き続けております。このパンに使用している『キタノカオリ』はとても美味しいお粉です。どうしてなのかは知らないのですが、クリーム色なのです。なので焼き上がったパンは綺麗なうすい山吹色...Read More
審査待ちの山形食パン

審査待ちの山形食パン

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DANの朝食用パンをこのところ頻繁に焼いているのだが、これがなかなか難しい。ホシノ君やら白神君やら、ドライイーストちょっと使いやらで試行錯誤しているのだが、なかなかOKサインが出ない(涙)。今のところ9割敗退である。粉を...Read More
アソルティモン クラブ

アソルティモン クラブ

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本日、DANが飲み会につき、しゃんはひとり夕ご飯。 DANを送りがてら、岐阜の街に出かけて、高島屋の地下で食材をあれこれ買って、やっぱりFAUCHONのパンも買おうと思い、売り場に来たら、時間が遅くて種類があんまりない(...Read More
今朝の試作は・・・

今朝の試作は・・・

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白菜とベーコンのチーズリゾット。 DANからはきのこ類を入れるといいんではとの助言あり。 それと作ってから、あっ!焼きリゾットにすれば、つけあわせとして利用できるやんと気がつく。う~炊いたご飯ないから、焼きリゾットの試作...Read More
さらに試作

さらに試作

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青臭い評論家のDANの厳しい指摘により、ポタージュ改良中。 しかし・・・やっぱり青臭いらしい。野菜嫌いの人は苦手かも・・・ということで再度改良を加える予定。 白菜と紅玉のサラダはOK。ドレッシングは3種類ほど考え中。里芋...Read More
試作

試作

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今週は白菜と里芋のレシピの試作週間。 先週からいろいろ頭の中ではレシピを思案中だったのだが、日々のあれこれに追われて、○○○○直前になって本格的に試作開始。 ポタージュスープとパンケーキはOK。 あとは・・・いろいろ作れ...Read More