たけのことトマト

実家からもらってきた下茹でしてあるたけのこが冷蔵庫にあったので、きのこいっぱいと一緒にトマトの水煮で煮込み、チーズをのっけてオーブンで焼き上げてディナーの一品とする。
たけのことトマトってすんごく相性がいいの。
トマトの水煮もしくは完熟トマトを使って煮込み料理を作ると、どこか醤油に似た風味が出る。だから醤油や味噌との相性がいいたけのこともよく合うんでしょうね。
実は今日のディナーはしゃん一人。
作り過ぎました（汗）。
なので、明日はパスタソースに変身予定です。