ゴーヤチャンプル

にんじんCLUBさんの次世代ボックスにゴーヤが入ってきたので、大好きなゴーヤチャンプルをメインにすることに決定。
ランチョンポークは手元にないので、モクモクさんのソフトサラミで代用。ゴーヤと人参をごま油でさっと炒めて、ソフトサラミを入れてまた炒める。ココに溶いた卵を入れて更に炒めれば出来あがり。今回のゴーヤは苦みが少なくてDANも黙って食べてくれた。あまりに苦みが強いと全て私が食べなければならないので、ゴーヤは少なめに入れるのだが、そんな心配は不要なほどだった。
サブメニューはだだちゃ豆（めっちゃ美味しい～！）、手抜きグラタン、冷や奴、漬け物２種。