ホシノ天然酵母ベーグル

しつこくベーグル作りは続く（笑）。
今回はホシノ天然酵母で作ってみようと思い立ち、お昼休みに生地を練り、ボウルに入れて一次発酵させること10時間。２倍弱までに膨らんだところで、ガス抜きして８等分し、ベーグル型にして、オーブン内で二次発酵30分。はちみつ入りの湯で片面30秒ずつ茹で、190℃のオーブンにて15分間焼成して出来あがり。焼いている最中、すっごく良い香りがしてきて、お腹空き空き。でもこんな時間に食べると豚の素なので、ぐっと我慢。
ホシノ天然酵母のおかげなのか、それとも今回使った粉（リスドォル220g＋全粒粉180g）が良かったのか、本当に鼻腔をくすぐる香りが部屋中に漂っている。
明朝はパンケーキじゃなくて、ベーグルサンド？！
あ～でも苺が・・・。あっ生クリーム買うの忘れた（涙）。
やっぱりベーグルサンドみたい。