キーマカレー

香辛料辛いのが大好きな私は、時々カレーが食べたくなります。
ダールカレーが大好きで、インドカレー屋さんではダールカレーとナンをよく食べたものです。ご近所のインドカレー屋さんにはダールカレーがないので、マクロビオティックの神様が降りてこられてからはお邪魔していませんが・・・。

なので、自宅でレンズ豆のキーマカレーもどきを作ってみました。
ランチなので、戻したレンズ豆と炒めたタマネギ＆人参をトマトソースで煮込み、カレーパウダーと塩こしょうで味を整えただけの簡単カレーです。
DANにはこれに牛ミンチ肉を炒めたものをプラスして、辛さを緩やかにするために目玉焼きもトッピング。